Podle výzkumu v Itálii rafinace obilnin a zvláště chleba zvyšuje rizika vývoje ledvinového buněčného karcinomu (RCC). Výzkum byl prováděn na 2201 pacientech. Výzkumníci dospěli k závěru, že spotřeba chleba zvyšuje riziko RCC o 94 procent, těsto a rýže o 29 procent, a mléko a jogurt o 27 procent. Naopak konzumace drůbeže, upraveného maso, a zeleniny prý redukuje riziko. Drůbež o 26 procent, maso o 36 procent, a nejvíce zelenina, o 35 procent.
Zdroj: Reuters, překlad Pachtová Ludmila 11.11.2006